四合院之胎穿1937

砖石的心

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第241章

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“对啊,天气慢慢冷下来。等服务生把我们做好的菜端到大堂来,那菜就差不多凉了。这热菜和凉菜可是两种口味啊。”

“对,热菜上桌,不止是味道好,口感也好。而菜凉了再上桌,味道会淡,口感变差,菜还容易粘连在一起。”

“食客们边喝酒,边聊天,粘连在一起的菜也不好夹起来。如果用铁板装菜上桌,不止味道和口感有保证,菜凉的也不会那么快。”

王义兴、崔守成和田秋生听了郑岩的想法,三人先后开口表达赞同。

“话是这么说,可也不是所有菜都适合用铁板装盘的。酸菜鱼这种带汤的就不说了,回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁这些没没什么汤汁的也不适合吧?别菜还没上桌,汤汁就被烧干了。”

范长青则和田秋生他们的想法不一样。

栾掌柜点点头:“对,不是所有菜都可以用铁板装盘的。不过,咱们可以慢慢试。”

“各位,菜品方面就得麻烦各位大厨讨论了。这铁板不够,我得去找人做出来。你们慢慢聊,我就先走了。”

对于菜品装盘,邵经理不是太懂,为了避免闹笑话,只能不参与讨论。

“那个。栾掌柜,舅舅,各位师傅。你们慢慢聊,我先回厨房了。”郑岩也不想再发表什么意见,选择溜之大吉。

其他人聊了一会,决定每天员工餐时,做一两个菜,用铁板装盘试试。看看热量太高,会不会影响菜品的口感。

日子就这么一天天过去。丰泽园推出了铁板虾,消息传开后,四九城的有钱人都来丰泽园尝尝鲜。有些工厂或公司有什么生意上的业务,也会把招待宴请安排在丰泽园。

丰泽园楼上楼下,前面大堂,前院、中院的包厢,时常坐满。

邵经理找了两个红色家庭的孩子来丰泽园上班,每天都跟着牛明明后面干活。邵经理这个用意,厨房的人都明白什么意思。

10月31日。晚上下班,郑岩回到月河路张家。

张铁坐在客厅等着郑岩,见郑岩回来,起身来到门口,“石头,你后天能休息一天吗?帮我做几个菜。”

“没问题,我明天上班就和我们经理说一声。”郑岩停好自行车,来到客厅,给自己倒了杯茶。

“呼,舒服。师兄,您后天是要请客吗?几个人,做川菜还是鲁菜?”喝了一杯热乎茶,郑岩询问道。

张铁回道:“一个在医院同病房的朱大哥,你也认识的。两个从战场回来的战友,我也是前两天才知道的。

本来想请他们去外面吃饭的,他们不愿意去,我就打算在家里请他们了。

你也知道,我的手艺对付对付自己还行,请别人吃饭,就拿不出手了,只能麻烦你来给我做几个菜。

至于川菜还是鲁菜,你自己看着办。我们不挑。连同你我在内,一起五个人。”

“师兄,你们都是战友,还是你们自己吃吧。我就算了,我在厨房对付一口就行。”郑岩觉得和战场上的英雄们坐一起吃饭,会感到拘束。

“你这是什么话?我和他们是战友,不错。可我和你是师兄弟,你从出生那天,我就认识你了。要说感情,谁还有咱们的感情深?

后天你做饭,我和他们给你打下手。做好了,咱们一起吃。就这样说定了。”听了郑岩的话,张铁有些生气。

“那好吧。一起五个人,我就做六个菜。师兄,您上次说,您被安排到工厂上班。您是去什么工厂啊?”郑岩点点头,又询问了一下张铁的工作。

“四九城机器厂,就在方家胡同那里。组织考虑到我左手不方便,暂时安排我去工厂任职食堂副主任。

石头,如果以后,厂里的大厨给我甩脸色,你可得来给我撑场子啊。”张铁开玩笑的说。

“师兄,真到了那时候。您直接吩咐就行,我肯定不会给您掉链子。

对了,师兄,您说等您养好身体就去上班。现在工厂那边没催过您吗?”郑岩也笑着说。

张铁摇头:“没有。不过,我打算后天请客后,就去上班。反正我是副主任,不用干重活。刚去的时候,正主任还会带着我熟悉岗位。”

——————

第二天,郑岩一上班就说了休息的事。邵经理点头同意了,也询问了一声:“石头,沈华、唐小刚那俩小子干活怎么样?没偷过懒吧?”

“没偷懒,他们都是眼里有活的人。只要有活,他们都是抢着干的。他们就是有点太闷了,我们问什么,他们有时候会回答,有时候不吭声。

经理,您带他们来的时候,说他们是军烈属,别的也没说。

我本来想问问他们家里还有什么人。他们只是低着头,也不说。我都不敢再问下去了。”郑岩看着邵经理,眼中有着疑问。

邵经理叹了口气,低声说道:“沈华他父母和你父母一样,都是潜伏在敌方的同志,他从小跟着爷爷奶奶一起生活。

他父母在抗战时就牺牲了,抗战胜利后,组织派人去寻找他和他爷爷奶奶时。他爷爷奶奶也没了,当时他才九岁,就一个人在老家生活了一年。对了,他和你同年出生的。

小刚的父母也是咱们的同志,在和光头军内战的时候牺牲的,他就跟着叔叔一起生活。

朝鲜战争时,他叔叔就跟着部队去了朝鲜。走之前,把他和他弟弟托付给了组织。小刚比你大一岁,今年十六了,他叔叔走后就没上学。他弟弟现在十三,还在上学。”

“哦。经理,您安排他们跟着明明干活,我们就明白您的意思,只是我舅舅现在不想收徒了。不过您放心,我和师兄、明明会教他们手艺的。”郑岩点了点头,给了邵经理一个定心丸。

“有你这句话就成。至于范师傅那,你有机会,也帮着说几句好话。毕竟你们这行,是看重师承的。”听了郑岩的承诺,邵经理的笑意浮于脸上。

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