吃点啥呢，对于每天府中的伙食陈峰准确也有些吃腻了，于是进入空间内查看，突然余光一扫红色包装袋上印着烫金的“红烧牛肉味”，艾玛，方便面！
陈峰马上拿了出来，这一年没吃了，别说还挺馋，都说这东西是“垃圾食品”，实则啊这不比“其他包装的食品”强太多了？
“大人，这……像是南边的‘贡物’？”许诺此时进屋看着陈峰拿着包装袋拿过来仔细看了看，指腹蹭过“方便面”三个字，眉头拧成了疙瘩，“但这袋子软得像鲛绡，却又捏不烂。”秦霜此时也端着温水进来，看见袋上的插画，大块的牛肉卧在金黄的面条上，这又是什么稀罕玩意？
“煮了试试。”陈峰撕开包装袋，干燥的面条块散发出浓郁的油脂香气。调料包被拆开的瞬间，花椒与八角的混合香味灌满了暖阁，秦霜接过碎屑袋，指尖触到袋底的生产日期“2023年10月”，陌生的数字让她秀眉微蹙。
这是什么字，我怎么看不懂？这是他国的文字？
阿拉...算了，说了你也不懂，快烧水...
膳房的铜锅烧得滚开，陈峰将面条投入水中，干燥的面块遇热迅速舒展，竟在沸水中翻卷出细密的波纹。“这面不用揉面？”许诺抱着柴火蹲在灶前，看面条在水中浮沉，秦霜捏起一根煮软的面条，入口的瞬间瞳孔微张，面条竟带着嚼劲，汤汁的咸鲜在舌尖炸开，比她熬了三个时辰的骨汤更浓郁。
许诺捧着粗瓷碗连吃三碗，嘴边上挂着油花：“大人，这面……像是把山珍海味都煮进了水里！”陈峰看着空了的包装袋，袋底印着的“脱水蔬菜”字样让他若有所思，秦霜用竹筷拨弄着碗底的脱水菜叶，泡开的葱花翠绿如新，忽然说：“这菜像是用‘冻干法’做的，我娘家试过用冰雪锁鲜。”
陈峰在兵器坊支起土灶，开始研究制面。头次用寻常面粉和面，煮出的面条软烂如泥。“面粉得选高筋的，”他想起包装袋上的“小麦粉”字样，让丫鬟们从粮库挑出颗粒饱满的冬小麦，“得像打兵器一样揉面，让面筋‘锻打’成型。”
秦霜取来酿酒的酒曲：“或许能用酵母发酵，让面团产生气孔。”她将酒曲溶入温水，和进面粉中，面团果然变得蓬松。但烘干时出了问题，用柴火烘干的面条带着焦味，用太阳晒干的又易断裂。陈峰摸着胡须，忽然想起锻造兵器时的“淬火”工艺：“试试用滚油‘炸’干面条！”
热油入锅，生面条投入后迅速膨胀，金黄的气泡包裹着面块，散发出类似包装袋里的油香。王老实盯着翻滚的面条：“大人，这法子跟咱炸馓子似的，但面块咋能成方形？”
调料包的研制最为艰难。陈峰让膳房把牛肉熬成膏，却无法重现包装袋里的粉末状。秦霜想起江南的“鱼松”做法，将牛肉煮熟后反复捶打，拌入炒香的盐粒与花椒，在竹匾里晒干搓碎——成品虽有肉香，却少了那份直击味蕾的“冲击力”。
“得有‘鲜味’。”陈峰捏着调料包上模糊的“味精”二字，让许诺在兵器坊熔了口小铜锅，将海带与贝类熬煮三日，蒸发水分后得到白色结晶。当结晶粉末撒入面汤时，许诺尝了一口便拍案而起：“对！就是这味儿！跟那袋子里的一模一样！”
脱水蔬菜的难题由秦霜解决。她在寒冬凿冰窖，将切好的蔬菜铺在竹筛上，用冰雪覆盖三日，再移至暖阁阴干。当冻干的葱花与胡萝卜粒泡入热水，竟真的恢复了鲜脆。
首批“开平方便面”在兵器坊试产，陈峰让人在面饼上压出梅花纹路，包装用的是多层油纸，最内层涂了从鱼鳔中熬出的胶，防水又防虫。
试吃那日，花猫带着士兵们围坐灶前。当热水注入瓷碗，面饼与料包的香气混着雨雾飘出，士兵中有人忽然落泪：“这味……像俺娘烙的油饼，又像战场上没吃完的牛肉干。”陈峰看着他们狼吞虎咽的模样，想起去年大雪封山时，士兵们啃冻硬的麦饼磕掉牙齿的情景。
他立刻下令建立“方食工坊”，让秦雨带着民夫烧制专用陶锅炸面，专人负责提炼“鲜味结晶”。
几日后开平镇的方便面成了军饷新宠。陈峰设计了专用的“行军食盒”，双层铜壁间填着生石灰，士兵们只需注入冷水，便能自热面饼。“这比火折子还方便！”
方便面的做法渐渐传入民间。张屠户在西市支起面摊，用牛骨汤煮“开平面”，碗里卧着煎蛋，竟成了镇民的最爱。有人用冻干蔬菜包饺子，饺子汤里撒上“鲜味结晶”，连乞丐都闻香而来。
不过陈峰制作的方便面成本较高，光是油炸就耗费大量的油，油在这个年代成本太高了，陈峰决定这个不适合大量的装备给自己的士兵，还得再研究个替补东西，平时还好，一旦发生战争军粮问题是最大的问题。
陈峰捻起案头最后一块方便面碎渣，指尖残留的油香让兵器坊传来锻造声，夹杂着秦雨吆喝“新出锅的开平面”，他却盯着空了的调料包出神，方便面虽好，但若遇无水环境，如何让士兵快速充饥？
“大人，”许诺抱着军粮账册进来，册页边缘被汗水浸得发皱，“上月剿匪，士兵们啃硬麦饼磕掉三颗牙。”
秦霜提着冰镇酸梅汤进来，见他望着铜匣蹙眉：“这匣像是西域‘机关匣’，我娘家曾有类似的藏茶器。”
陈峰带着老赵走进粮仓，抓起把冬小麦捻碎：“按照书上的制作方法说要‘熟化处理’，试试炒熟磨粉。”石磨转动时，焦香的面粉飘满膳房，王老实捏起粉团：“大人，这粉比寻常面粉细。
炼糖环节最为棘手。按图谱所述，需将蔗糖熬至“拔丝”状态，再与油脂混合。秦霜守在铜锅前，糖汁在灶火下泛起金黄气泡，她突然撤火：“不对！这温度会把糖熬糊，”她改用隔水温煮，糖汁果然凝成透明膏体，“我娘熬阿胶时用过‘水浴法’，能控温。”
油脂选用成了难题。猪油太腻，菜籽油味重，陈峰忽然想起图谱角落的“氢化油”批注，让老赵在兵器坊架起炼油锅，将豆油反复提炼。当透明的油脂冷却成膏，许诺抹了点在舌尖：“咦？没油味。
陈峰命老赵打制了“饼模”，铁制方槽内刻着“开平”阳文，槽底密布细孔——“排气用，免得饼干鼓泡。”他将炒面、糖膏、油脂按比例混合，面团黏手得像孟国的“粘蝉胶”。秦霜撒入炒熟的芝麻：“芝麻能增香，还能让面团抱团，”她用竹刀将面团切成小块，刀面沾着的粉屑竟聚成梅花形。
压饼时，花猫亲自掌锤。八十斤的铁砧落下，饼模发出“哐当”巨响，惊得屋顶灰泥簌簌掉落。头次压出的饼干碎裂成渣，陈峰捡起残渣：“压力不够，”他让工匠改造了兵器坊的“锻压机”，用绞盘带动铁砧，“得像锻打盔甲一样，让面粉‘锻’成块。”
二次压制时，锻压机的齿轮发出吱呀声。当铁砧抬起，一块棱角分明的饼干赫然成型，“开平”二字凸刻其上，饼身布满细密气孔。王老实咬了一口，饼干发出清脆的碎裂声：“大人，这玩意儿比俺家的磨刀石还硬！”陈峰却笑了——硬，才经得住战场颠簸。
灭菌成了最大难题。书上上画着“高温烘烤”，但普通炉灶无法均匀受热。陈峰想起锻造兵器的“淬火炉”，让人在炉底铺了层细沙，饼干放在陶盘里，用文火慢烘。秦霜往炉中撒入艾草：“艾草烟能驱虫，”她指着陶盘边缘的蜡封，“盘底涂了蜂蜡，防细作投毒。”
密封用的陶瓮由官窑特制，瓮口内侧刻着螺旋纹。“像火铳的膛线，”陈峰转动瓮盖，听见“咔嗒”轻响，“严丝合缝，潮气进不来。
试存几天后开瓮，饼干竟仍保持酥脆。陈峰分给士兵们品尝，有个断了门牙的老兵含着饼干落泪：“比俺娘烙的锅盔还经饿，当年守孤城，要是有这玩意儿……”
得，看来成功了。
简易版的压缩饼干成了开平军的“秘密武器”。陈峰设计了牛皮制的“单兵粮袋”，袋内分三格，分别装饼干、冻干菜、生石灰——遇水自热，能泡成糊糊。“比啃生饼强百倍！”花猫拍着粮袋，这回行了！
陈峰把压缩饼干再次做了些改良，用掺了牛肉末制作的饼干。
小样的，我可真是个天才，不过就是掺了牛肉的饼干保质期一言难尽...
有了这些东西，以后的后勤补给能有很大的改善，今天吃顿烤肉吧，夫人，夫人，吃烤肉不！
啊！烤肉？
“对啊，烤肉去。”陈峰忽然开口，秦霜愣了下，随即笑了：“好啊，我去取那套江南来的鎏金烤架，还是去年大周商人送的，一直没舍得用。”
膳房后院的石榴树下，陈峰亲自砌了个泥炉，炉壁抹了糯米灰浆，秦霜提着鎏金烤架走来，此时的家丁背着青羊过来，羊肉已剔成薄片，肥瘦相间。“大人，这羊吃的是镇外苜蓿，”他献宝似的递过肉盘，“俺特意挑了肋条肉，烤出来外焦里嫩。”陈峰接过了肉盘。
秦霜拿出秘调的酱料，青瓷碗里是捣碎的花椒、磨细的盐粒，还有她亲手晒的番茄干磨成的粉。“番茄粉是去年跟大周商人换的种子种的，”她用竹筷搅匀酱料，“加了点烧酒，能让肉更入味。”陈峰凑过去闻，酸甜的香气混着花椒的麻，挺香！
泥炉里的果木炭烧得通红，陈峰将鎏金烤架架上去，葡萄纹里的酸梅汤立刻发出“滋滋”声。秦霜用竹夹夹起羊肉片，在酱料里滚了滚，平放在烤架上，油脂遇热爆出火星，溅在她围裙上，烫出几个小圆洞。
“慢火烤，”陈峰接过竹夹，手腕翻转，肉片在烤架上发出诱人的焦香。”
这味道...
丫鬟此时抱着一捆干透的红柳枝来：“大人，俺听走西口的货郎说，用红柳枝串肉烤，有股清香味。”陈峰挑了根粗细均匀的柳枝，削去外皮，串起三片肉，肥瘦相间，在火上转动。柳枝的清香渗入肉里，与炭火味交织，竟比铁签子烤的更多了层草木气。
首盘烤肉端上来，陈峰先夹了片肥的给秦霜：“尝尝，这肥油烤得正好，入口即化。”秦霜咬了一口，眼睛亮起来：“嗯！好吃！酱料里的番茄粉提了鲜。”
陈峰给自己夹了片瘦的，肉质紧实，带着红柳枝的清香。
来啊许诺，瞅着干嘛，快来吃，秦霜看见站在旁边的许诺马上招呼着。
秦霜让人取来新酿的菊花酒，琥珀色的酒液倒进白玉杯，杯壁上凝着水珠。“这酒泡了三个月，”她递给陈峰一杯，“陈峰抿了一口，这玩意比烧刀子强多了。
三人慢慢吃着烤肉，聊着镇上的闲事，不大一会就吃完了，秦霜收拾着烤架，鎏金架上的葡萄纹里还剩些酸梅汤，她用帕子蘸了擦架身，忽然笑道：“这烤架擦干净了，倒像面小镜子，能照见人的心。”陈峰凑过去看，镜面般的鎏金上映出两人的影子，他穿着常服，她系着围裙，竟像寻常百姓家的夫妻，许诺此时看见有些失落的转身离去...
暮色四合时，泥炉的火渐渐熄了，只余些暗红的炭。
秦霜端来热水洗手，此时天已经渐黑，陈峰和秦霜并肩往暖阁走，脚下的落叶发出沙沙的响。秦霜忽然停步，指着天上的星子：“老爷你看，那三颗星连起来，像不像咱们烤架上的葡萄纹？”陈峰顺着她指的方向看，果然像一串低垂的星子，在夜空中闪着微光。
夜深了，见秦霜已在软榻上睡着了，手里还握着块没绣完的锦帕，上面绣着半朵梅花。他取过披风给她盖上，目光落在庭院里的泥炉上——炉灰已冷，却似乎还残留着烤肉的香气...