杂物房里，张老头弯着腰在一个木箱子里翻找了一下，扔过来两套工人穿的工衣，【你现在这身装扮不适合干活，先把工衣换上。】
陈欢拾起工衣照办，夏至愣了下指着自己问，【为什么我也要换啊？】
张老头眉头一皱，【你不换就走，留在这里碍事吗？】
陈欢连忙拉了夏至的手说道，【我们这就去换，前辈稍等。】不由分说的把她带了出门到隔壁换上工衣。
两人隔着屏风各自换衣，夏至还是一脸懵圈的状态，她到现在还没搞明白张老头让她一起过来的用意。要拜师学艺的是陈欢，她说白了不过是来凑个热闹，怎么就被拉着当工人了。如果有兴趣还好，可是她对酿酒工艺并无任何兴趣呀。磨磨蹭蹭的换好了工衣，从头到脚都是靛蓝色，没有一点曲线而言，任何一个豆蔻年华的少女都不会喜欢这样的衣服的。
陈欢也换好了工衣，发髻高高束起用，同样的简单款式的靛蓝色工衣穿在他的身上有着和其他工人不一样的帅气和精神，和平时的纨绔贵公子的形象不同，现在的陈欢是干练清爽的风格，不变的是帅气的脸蛋，以及对接下来要开始的酿酒作业的期许。
【呐，我也要学着酿酒吗？】夏至扯扯袖子，嘟囔着说道。
陈欢让她转过身来，帮她把披在身后的头发绑在一起，【你就在旁看着，当监督就行，活儿都交给我来做，好了吧？】
【好！】夏至一口答应下来。
张老头率先走进锅炉房，陈欢和夏至亦步亦趋的跟在身后。这里堆放了大量的柴火备用，灶炉铁锅屉笼盆碗一应俱全，用作蒸米蒸馏之用。
【这里，先把大米清洗浸泡蒸熟，之后我再教你下一步，懂了吗？】张老头粗暴简单的说了酿酒的第一步指令。
夏至震惊了，师傅原来是这么好当的吗？过程精简到不行，让陈欢这个还没入门的新手怎么操作呢？
不料陈欢没有半点犹豫的答应一声，【懂了。】撸起袖子就打算干活。
【嗯，那你们就先做这些吧。】张老头说完头也不回的往杂物房去了。
夏至目送他走远了后才小声问道，【你确定就这样真的能学到东西吗？】
陈欢不是很确定的语气，【既然前辈这么教，自然有他的道理。总之先做着吧。】
【可是……要以什么为基准呢？比如清洗的次数，浸泡的时间和蒸熟的程度？】夏至就算是外行也知道这些会对成酒有多大的影响，何况是张老头呢，他故意不说明白是想徒弟自己摸索还是追问？
【前辈对这方面的要求肯定很严谨的，根本没提及，大概是想看下我这方面的悟性和准备工作吧。如果一开始就限定死了就真的只是当学徒了。而且我的目的是想研制新酒，都按部就班的话不就没有新意了？】
陈欢都是往乐观的方面想，也的确是啦，研制新酒又不是一朝一夕的事情，不知要经过多少次的调整才能酿制出满意的美酒来，就像陈欢说的，总之先做着吧。
陈欢虽说是新手，但先前有了解过大致的酿制米酒的过程，只是没有亲自操练过。这次正好先练练手，纸上谈兵不如真正上手练一次，会更容易发现各个环节会出现的问题。
陈欢取来木盆，开始打水清洗酿酒的原材料大米。夏至不好意思一直抱着手不干活，于是担当起了火头军的职责，反正这算是她的强项，轻而易举的就把炉火烧的旺旺的。
陈欢将大米反复淘洗几次，淘清白浆，然后用清水浸泡。大概半个时辰，陈欢取出几粒用手捻开，大概估计了下软度判断可以进行下一步，于是取来屉笼将大米平铺上去，放到大锅水上开始蒸煮。途中陈欢多次翻开屉笼察看大米的蒸煮程度。
夏至以为他是心神不定而神经兮兮的，好心提醒饭熟了会有香味的。陈欢说道，【我当然知道，只是蒸米和煮饭还是有些区别的，蒸米不单要保证煮熟而且要注意蒸煮程度的均匀一致，翻倒几次有利于保证整个屉笼的大米同时被蒸透。】
【……说起来头头是道的嘛，厉害了。】
【不过是照搬书上的内容罢了，而且说的好听而已，你看有不少大米都被我翻坏了，可惜了。】
当可以闻到米饭的清香的时候，陈欢再次掀开锅盖，白烟立刻涌现出来把整个锅炉房都弄的白茫茫的一片。陈欢小心的避开不被烫伤，察看大米有几成熟。在大米还没有熟透的时候提前出笼，保证大米颗粒的完整度。
夏至只在旁边打打下手，一边感叹陈欢这个大少爷虽然一开始干起活来笨手笨脚的，可是思路还挺明确的，知道自己每一步需要做些什么。而且很快上手，拿着木勺的姿势也变的有模有样的，聪明人果然学什么都比较快。期间陈欢还用笔在随身手帐上记录了各个步骤的用料用量时间等信息，一副好好学生的样子。
陈欢到杂物房请示张老头下一步的作法。张老头背着手踱步过来看了陈欢截止现在的成果，虽然没说什么看起来还颇为满意，说道，【把米饭摊开晾凉一些，然后你们跟我进来挑曲种吧。】
陈欢和夏至遵照张老头的指示把蒸熟的米饭稍微摊开散热，因为只是试做，摊开不过两个簸箕的量。陈老头说米饭晾凉到人体温度为佳，因此要尽快挑选曲种。杂物房有专门隔开一个保存曲种的区域，张老头指着这边大大小小的七八个密封的坛子介绍道，【这边是作坊里现有的几个曲种，你挑着用吧。】
夏至心下腹诽这师傅的用心程度，教导的真是随便，她上她也行呀。
陈欢上前分辨了下坛子上的标签，最终选了其中一坛写了大曲标签的曲种。
【既然选好了，那就拌曲发酵吧。】
陈欢一一照办，把块状酒曲研磨成粉末，均匀的搅拌进晾开的米饭中，而后拿来清洗干净晾干的陶瓷酒坛，把拌入了酒曲的米饭分批放入压实，中间捣出一个坑深至容器底以便于观察酒液的渗出情况，然后盖上盖子封好。全程张老头都在旁观，但是不发一言，只等陈欢做玩这些之后，让他把瓷坛放到比较保暖的曲室之中。
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