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第407章 为什么要正宗?

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王浩安看着苏婷婷,这个女人虽然不漂亮,但身上却有一种自信的气质,不让人讨厌。甚至这种气质在商业谈判中,也能有所帮助。

不过王浩安不喜欢苏婷婷太过自信,自信过度,就容易自负,而自负的人,往往可能会摔得很惨。

虽然说满汉兄弟餐饮很久都没分红了,甚至未来几年也不会有分红,但资产却一直在增加着,只不过利润都被用来扩张了。

大家没人提上市的事儿,因为他们都知道,规模越大,上市的时候能够募集到的资金越多,股价会越高,他们套现获利也会越多。

更何况现在的加盟店模式,已经让他们能够回笼不少资金,加快中央厨房和直营店的建设,他们的资产实际上都增加了不少。

这个模式现在走的很成功,工作也变得简单许多了。按部就班的发展,几年时间,满汉兄弟餐饮也能有超过一千家店,年营业额几个亿很轻松,甚至有望突破十个亿。

只是具体能达到什么程度,大家都不确定。可哪怕发展到他们的最低预期,他们也都赚翻了。

“你想开美食城,那么想要开什么档次的美食城?”王浩安反问道。

苏婷婷大喜,王浩安终于是松口了!

“董事长,太过高端的肯定不行,那些店铺会相互抢夺食客,很难发展起来。既然满汉兄弟餐饮是做小吃的,那么我们要开的就是小吃城。”

王浩安一条眉毛,果然如此。前世华夏也有许多小吃城,尤其是那些旅游城市最盛。不过想要经营的长久,一个是口味,一个是环境,这两个好了,口碑自然就好,本地人也会被征服的。

比较常见的小吃有砂锅、黄焖鸡、麻辣烫、米线、熏肉大饼、烤肉拌饭、关东煮等等,实际上这些主打小吃的美食城中,一般都还会有盒饭、拉面什么的,有的还卖一些卤菜。

“小吃城?都有哪儿的小吃?你打算弄多大规模的?店面是租还是买?选址有侧重方向吗?”王浩安一连问出几个问题。

“其实我现在就看到一些合适的地方了,比如在百惠超级大卖场的附近,或者在其他大商场的附近,这都是人~~~流量比较大的地方。”

“而且因为大部分人到这里都是逛,逛的时间又往往比较长,所以他们的午饭一般会选择在附近吃。”

王浩安打断苏婷婷的话:“你难道不知道,百惠超市附近,一定有满汉小吃吗?你是满汉小吃的总经理,这点很不合格啊。”

“我当然知道,这还是我主导完成的,全部是直营店。但满汉小吃的店面不够大,至少无法满足那庞大的客流量。”

“尤其是到了饭点,满汉小吃里面总是有人排队。如果是小吃城就不同了,地方更大,像是大学食堂一样的餐桌,给大家更多的选择。”

“只是解决一些人的饥饿,还要让他们觉得好吃。当然,小吃跟大饭店的饭菜还是没法比,可也是一种特色。”

“因为我们需要的场地很大,所以我觉得尽量租赁比较划算,资金负担比较轻,否则会影响我们满汉小吃直营店的扩张。”

“如果未来资金充足,购买门市也可以。我会尽量跟物业所有人签订长期合同,最少十年以上,保证我们的装修款不会浪费了。”

“规模的话,有几百平米足够。如果地方更大一些,反而会影响这些摊位的销售,大家会不知道吃什么好。”

“小吃当然是选择各地有特色的,而且不方便用设备加工的,交给那些摊位经营者自己制作就行了。”

满汉小吃本来就考察过全国许多有特色的小吃,选择将其中一些比较容易用设备加工成半成品的,加入满汉小吃的菜单,而那些不方便用设备大批量加工的,现在就可以出现在小吃城了。

“你考虑过吗,如果一些小吃摊位重复了怎么办?”王浩安继续问道。

“不会。我们在招商的时候就会讲明,每种小吃只有一个摊位,绝对不能重复。并且还要他们缴纳一笔保证金,保证一个摊位要经营满一段时间,哪怕是生意不好,也不能忽然离开,否则会影响整个小吃城的生意。”

“所以所有的小吃,都是对外招商的,你又怎么保证那些来小吃城开店的人,做的小吃真正宗呢?”

苏婷婷笑了笑:“为什么一定要正宗?”

王浩安眼睛一亮,这才是明白人。

“有的小吃比较辣,而我们开在江南那边不喜辣的地区,就要做出变化,适合江南人的口味。有的小吃比较甜,到了不太喜欢甜食的地方,就要少糖。有的小吃没有酸味,到了一些喜欢吃酸的地方,就要加醋等调味品。”

“就像我在加纳大那边,也去过许多中餐馆,可那边的中餐,跟我们习惯的味道已经完全不同了,是为了适应北美人口味而特意做的改变。”

“我们觉得那些华夏菜不正宗,可在北美那边的人看来,华夏的菜就应该是这个味儿,非常的正宗,他们很喜欢。”

小吃城里的那些摊位,最重要的是让他们的小吃被顾客喜欢,而不是传播什么饮食文化,那些都太形而上学了。

他们就是做生意的,为的就是赚钱。提供给顾客喜欢的食物,让顾客满意,觉得钱没白花就足够了。

当然,若是能让顾客吃的非常满意,下次还想来吃,那就最好了。而不是大家不喜欢你的食物,还偏要说这在他们家乡是最具特色的美食,是顾客不会吃,这不是有病么!

“很好,我现在开始相信,你来做这个小吃城,有可能成功了。小吃城也要起个新的名字,你有什么想法吗?”王浩安点点头,对苏婷婷的表现很满意。

“满汉美食城,或者华夏美食城怎么样?名字通俗易懂,还很大气。”虽然里面都是小吃,但要说是美食也没什么错,许多大老板还喜欢路边摊小吃呢。

“那就华夏美食城吧。你可以跟郭继杰联系一下,在百惠超级大卖场,给咱们一个足够大的摊位。”

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